PRODOTTI > VERDICCHIO RISERVA

Verdicchio Riserva

CASTELLI DI JESI VERDICCHIO RISERVA D.O.C.G. CLASSICO

È la gioia che accarezza una promessa, dipinta tra le pareti del desiderio.

Ottenuto dal mosto fiore delle migliore uve selezionate provenienti dai vigneti di più vecchio impianto della nostra proprietà situati nella zona Classica dei Castelli di Jesi.

E’ un vino di eccezionale consistenza, destinato a una continua evoluzione in bottiglia nel suo percorso di eccellenza sensoriale.

CARATTERISTICHE

ZONA DI PRODUZIONE
In provincia di Ancona, nei nostri vigneti di Maiolati Spontini.

VITIGNI
Verdicchio 100 %

TIPOLOGIA TERRENO
Medio impasto, esposto a Nord/Est

SISTEMA ALLEVAMENTO
Guyot

LAVORAZIONE
Raccolta dell’uva dopo un’importante ottimizzazione della resa per ceppo, eseguita in fase di invaiatura, lasciando i grappoli candidati a essere i migliori nel decorso della loro maturazione. Pressatura soffice dell’uva intera, decantazione del mosto fiore a freddo, utilizzo di lieviti selezionati e fermentazione a temperatura controllata.

AFFINAMENTO
18 mesi in serbatoi di acciaio inox per il 90% e in barriques di Rovere Allier per il restante 10%, poi in bottiglia in ambiente termocondizionato per circa un anno.

COLORE
Giallo con tenui sfumature dorate.

PROFUMO
Di grande complessità, un connubio fra il floreale e il fruttato, con sentori di propoli, pera matura e sfumature di legni nobili.

GUSTO
Intenso, morbido, sapido, di autorevole personalità e carattere nell’esprimere la ricchezza del vitigno.

ABBINAMENTI
Perfetto su pesce, crostacei, ostriche e aragoste, arrosti di carni bianche.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
12°-14° C.